Nasi Lemak
Bahan-bahan:
2 pot beras
1 kotak santan/1 biji kelapa parut
2 inci halia
2 helai daun pandan
5-6 biji bunga cengkih
Garam dan air secukupnya
Cara-cara:
Basuh beras dan toskan.
Masukkan santan dan air (1 kotak santan, 1 1/2 kotak air)
Masukkan halia, hirisan daun pandan dan bunga cengkih.
Masukkan garam secukup rasa.
Masak macam masak nasi biasa.
Nota: Bila nasi dah masak, kalau santan masih belum kering, make sure tekan periuk nasi tu lagi skali (in my case, 2-3 kali jugak sampai puas hati. hehe) Kalau periuk takleh tekan, tunggu jap bagi dia cool down dulu :D
Sambal Tumis Ikan Bilis
Bahan-bahan:
Ikan bilis segenggam
1 1/2 ulas bawang besar/5-6 ulas bawang kecil
3 ulas bawang putih
10-12 tangkai cili kering
1 inci belacan
Asam jawa
Air
Garam, gula dan ajinomoto
Sedikit minyak untuk menumis
Hirisan bawang besar
Cara-cara:
Potong cili kering dan rendam. Bila dah layu, toskan dan buang bijinya.
Kisar cili kering bersama bawang besar/kecil, bawang putih dan belacan.
Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan yang dikisar tadi.
Masak sehingga sambal garing/naik minyak.
Masukkan ikan bilis dan gaul rata.
Masukkan asam jawa yang telah dicampur dengan air.
Masukkan hirisan bawang besar.
Perasakan dengan garam, gula dan sedikit ajinomoto.
Tambah air lagi kalau nak bagi berkuah (optional).
Nota: Kalau taknak pakai ikan bilis, boleh pakai seafood lain mcm sotong basah, sotong kembang, kerang, dll. Tapi cara dan masa penyediaan dia tu berlainan la depends kepada bahan yang digunakan (mcm sotong kembang kena rebus dulu bagi lembut, kerang pun perlu direbus sebelum dikopek, dll.).
Kangkung Goreng Belacan
Bahan-bahan:
Seikat kangkung
1/2 inci belacan
1/2 ulas bawang besar/2 ulas kecil
1 ulas bawang putih
Sedikit udang kering
Minyak, garam, ajinomoto dan air
Cara-cara:
Kisar belacan, bawang besar/kecil, bawang putih dengan udang kering.
Goreng bahan yang dikisar sehingga sedikit garing. Masukkan sedikit air supaya sedikit berkuah.
Masukkan kangkung dan masak sehingga layu sedikit.
Perasakan dengan garam dan sedikit ajinomoto.
Lauk pauk lain yang boleh dimakan bersama nasi lemak: Telur rebus, telur goreng, timun, kacang goreng, ikan bilis goreng, ikan rebus goreng (kalau ada ni lagi marvelous!), paru goreng sambal, rendang daging/kerang/ayam (ohhlala) :)
@miszeita: Selamat mencuba!